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El Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán, no es difícil de traducir al Inglés (Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubirán de), ni sus objetivos y misión. Salvador Zubirán consulta con el doctor Salvador Zubirán Anchondo, a quien el Instituto debe su nombre y dedicada a. Dr. Zubirán, 23 de diciembre de 1898, fue uno de los mejores médicos de México y nutricionistas. Estudió en la UNAM (Universidad Nacional de México), donde recibió su doctorado, y luego completó una residencia de medicina en Boston, Massachusetts en el Peter Bent Brigham Hospital.

Cuando el Dr. Zubirán regresó a México, comenzó a trabajar en General Hospital de la Ciudad de México, donde fundó el departamento de nutrición, antes de ser asignado a fundar el Instituto Nacional de Nutrición. El instituto es considerado uno de los centros médicos más importantes de México, y el nombre fue cambiado para conmemorar su fundador, cuando murió el décimo de junio de 1998, en la Ciudad de México.

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